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兒童飲食“四少一多”
發布時間: 2008-5-13 14:05:05       編 輯: 江艷       字體:     我要投稿

國外營養學家在研究兒童平衡膳食過程中,發現鹽、糖、醬油、味精、醋等調味品對兒童的健康成長有很大的影響,因而提出了兒童膳食中調味品“四少一多”的原則。

少糖:多吃糖易患齲齒。食糖過多會使兒童沖動任性、愛發脾氣、好哭易鬧,但少兒適量服用紅糖,可增加食欲,補充身體必需的核黃素、胡蘿卜素和、鋅、鐵。

少鹽:由于兒童的腎臟發育還未完善,不能排除滯留在體內多余的鈉,因此吃得過咸,會為今后誘發腎病和高血壓埋下禍根。

少醬油:醬油經發酵制成,含有多種微生物。而兒童胃酸分泌少,腸的吸收功能不強,多種微生物容易引起兒童產生反應性疾病,如腸炎、腹瀉等。

少味精:味精添加過多,會影響兒童的食欲,導致消化道功能紊亂,影響某些營養的攝取,不利于兒童的生長和發育。

多吃醋:醋含有多種營養素,具有幫助消化、增強食欲、促進食物營養成分轉化吸收等功能,有利于機體新陳代謝,調節體內酸堿平衡;而且醋還有殺菌防病的功能。因此,兒童膳食中應適當多添加點醋。(中國教育文摘)

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